Tostas de carne picada

Dificultad:  Media
Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes:
Para 4 personas

• 250 gr. de carme picada mixta
• 1 tomate pequeño (ó 4 cucharadas soperas de tomate triturado)
• 1 pimiento verde tipo italiano
• 1 cebolla pequeña
• 1 berenjena pequeña
• 1 calabacín pequeño
• pimentón dulce de la vera
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta molida
• 4 rebanadas grandes de pan de hogaza.

Preparación:

1. Picamos muy menudas todas la verduras por separado para ir incorporándolas cuando se pida.
2. En una sartén ponemos 2 cucharadas soperas de aceite y doramos la carne hasta que cambie de color, salpimentamos y ponemos un poco de pimentón.
3. En otra sartén con otras 2 cucharadas de aceite doramos el pimiento  y le damos vueltas hasta que se haga, escurrimos y reservamos.
4. En el aceite que queda incorporamos la berenjena y el calabacín y lo mismo le vamos dando vueltas, volvemos a escurrir y reservamos.
5. En lo que queda de aceite, si hace falte se pone una cucharada más  ponemos la cebolla rallada y el tomate para que se haga, cuando este todo bien frito , lo escurrimos y juntamos todas las verduras.
6. En un plato ponemos las rebanadas de pan y encima primero las verduras y encima la carne pica.
7. Espero que os guste.