Sopa de otoño -invierno

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:.
Esta receta es para 4 comensales

• 1500 ml de caldo de cocido ( se puede hacer también con caldo del que venden ya cocinado)
• 4 cebollas no muy grandes.
• 1 barra de pan duro.
• 100 gr. de jamón serrano en taquitos.
• 4 huevos (1 por persona)
• queso manchego curado rallado.
• aceite de oliva virgen extra.
• sal.
• pimienta molida.
• perejil picado (es opcional para decorar)

Preparación:

1. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana muy finita, la freímos un poco en una sartén sin que se dore.
2. En una olla pondremos a calentar el caldo y añadiremos la cebolla y que nos cueza unas 5 minutos.
3. Incorporamos el pan en rebanadas muy finas y el jamón, dejamos que cueza otros 3 ó 4 minutos, retiramos .
4. Vertemos esta sopa en cuencos de barro (sale más rica para mi gusto), le ponemos 1 huevo a cada cazuela, salpimentamos  y le ponemos el queso rallado por encima.
5. Lo introducimos en el horno precalentado a 180º con el gril para que se cuajen las claras y se dore el queso.
6. Se sirve bien calentita si nos gusta con poco de perejil.