Huevos con rape y gambones

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:.
Esta receta es para 4 comensales

• 250 gr. de rape limpio y en tacos.
• 20 gambones pelados.
• 4 huevos.
• 1 cebolla pequeña.
• 1 ajo.
• 1 hoja de laurel.
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra.
• Nuez moscada.
• Pimienta molida.
• Harina.
• 1 decilitro de vino blanco.
• 3 decilitros de caldo de pescado.
• Perejil.

Preparación:

1. Con la espina del Rape, las cabezas de los gambones y un poco de sal haremos un caldo de pescado.Colamos y reservamos.
2. Pelamos la cebolla y el ajo muy fino.
3. En un sartén ponemos un chorrito de aceite con la hoja de laurel y sofreimos la cebolla y el ajo.
4. Cuando empiece a dorarse añadimos el pescado y los gambones.
5. Desleímos la harina en el vino y la vertemos sobre el pescado, cubrimos con el caldo del pescado , dejamos que hierva unos minutos y salpimentamos.
6. Retiramos del fuego repartimos en cazuelas individuales. 
7. Ponemos un huevo en el centro de cada cazuela., volvemos a salpimentar para rectificar y horneamos hasta que cuaje la clara.
8. Sacamos y espolvoreamos con perejil picado. 

Pastel de carne

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 45 minutos
Ingredientes:.

• 1/2 kg de carne picada ( a mi me gusta mixta).
• 1 tarrina de bacon en taquitos.
• 750 gr. de patatas o 1 sobre de puré
• 1 vaso de leche
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 1 frasco de 1/2 de tomate frito.
• 50 gr. de queso rallado.
• agua.
• sal.
• pimienta negra.
• nuez moscada.
• perejil.
• aceite de oliva virgen extra.
• 1 nuez de mantequilla.

Preparación:

1. Pelamos la patatas, las cortamos en octavos y las ponemos a cocer con un cucharadita de sal unos 20 minutos.
2. Picamos la cebolla muy fina y los dientes de ajo igual muy finitos y los ponemos a dorar en una sartén grande con un chorrito de aceite virgen extra.
3. Cuando se dore un poco, añadimos la carne picada junto con el bacon y lo rehogamos todo hasta que este bien cocinado y cambie de color.
4. Le añadimos el tomate frito.
5. Cuando este todo bien ligado le ponemos la pimienta y la nuez  moscada y dejamos cocinar 5 minutos a fuego lente. Apagamos y reservamos.
6. Cuando las patatas estén cocidas, las escurrimos y las pasamos con el minipimer, salpimentamos y añadimos la leche y la nuez de mantequilla mezclamos bien y le ponemos y poco de perejil picado. (El puré puede ser de sobre y se hace según receta de la caja).
7. En un recipiente apto para el horno ponemos una capa de puré, otra de carne y así sucesivamente acabando en puré.
8. Para finalizar le pondremos queso rallado y lo gratinaremos en el horno durante 6 minutos, o hasta que se dore.
9. Espero que os guste, yo lo acompaño a veces con pimientos o con ensalada.