Ensalada de lombarda

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes:.

• 1/2 lombarda pequeña.
• 1 cebolla morada.
• 1 manzana verde.
• 1 bote pequeño de bambú.
• 50 gr. de pasas.
• 50 gr. de nueces peladas.
• aceite de oliva virgen extra.
• vinagre de  Jerez
• sal.
• 1 limón

Preparación:

1. Pelamos la cebolla, la cortamos en rodajas muy finas y la ponemos en remojo con agua fría y y zumo de 1/2 limón.
2. Pasados 10 minutos la escurrimos, secamos y reservamos en un bol.
3. Cortamos la lombarda en tiras muy finas y la añadimos al bol de la cebolla.
4. Lavamos la manzana y la cortamos en gajo muy finos, los rociamos con el otro medio limón y  lo añadimos al bol anterior.
5. Escurrimos el bambú y lo añadimos a la ensalada.
6. Ponemos ahora las pasas y las nueces.
7. Aliñamos justo antes de servir.
8. Espero que os guste.