Espinacas con garbanzos chorizo y panceta

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 40 minutos
Ingredientes:.

• 1 frasco de garbanzos cocidos.
• 400 gr. de espinacas en hojas ( de las congeladas)
• 80 gr. de chorizo en rodajas.
• 80 gr. de panceta cruda en tacos.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 4 cucharadas de tomate frito.
• 1 vaso de caldo.
• sal.
• pimienta molida.
• cominos molidos.
• aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

1. Coceremos las espinacas con los garbanzos unos 5 ó 6 minutos en agua con sal.
2. En una sartén con aceite rehogaremos la cebolla cortada muy fina, los ajos picados e incorporaremos las rodajas de chorizo y la panceta durante 4 ó 5 minutos, espolvorearemos con pimentón e incorporaremos el tomate frito y lo dejaremos cocer unos 2 minutos.
3. Pasado ese tiempo incorporamos las espinacas y los garbanzos con el vaso de caldo, lo dejaremos cocer unos 10 minutos, salpimentaremos y pondremos un poco de comino molido.
4. Han de servirse bien calientes.