Codornices Rellenas de Paté e Higos

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 40 minutos
Ingredientes:.

• 4 codornices.
• 2 cebolletas gordas.
• 200 gr de paté.
• 4 higos.
• 1 vaso de sidra.
• 1 vaso de agua.
• 12 granos de pimienta.
• 1 cucharada de perejil picado
• aceite de oliva virgen extra.
• Sal

Preparación:

1. Limpiaremos bien las codornices por dentro y por fuera.
2. Rellenaremos cada codorniz con un taco de paté de unos 50 gr y un higo cortado en cuatro trozos, las coseremos de forma que no se salga su contenido.
3. Picaremos en juliana la cebolleta y la sofreiremos en una cacerola hasta que este transparente y dorada. La separaremos una vez hecha.
4. En ese mismo aceite doraremos las codornices, cuando estén doradas, añadimos la cebolleta, los granos de pimienta, el perejil picado, la sidra y el agua.
5. Lo dejamos cocer hasta que las codornices estén tiernas moviendo la cacerola de vez en cuando para que no se peguen.
6. Se pueden servir acompañadas de verduras asadas, arroz blanco cocido o patatas panadera.