Croquetas (base)

Dificultad: Fácil.
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Ingredientes:.

• 1 cucharada de cebolla rallada(es opcional)
• 25 gr. de mantequilla.
• 2 ó 3 cucharadas soperas colmadas de maicena.
• 1/2 l. de leche.
• 100gr. de viandas (jamón en taquitos, carne de las viandas del cocido, bacalao desmigado, gambas...)
• pimienta negra molida.
• nuez moscada molida,
• sal.
• 2 huevos
• pan rallado muy fino.
• aceite de oliva virgen extra.(para freírlas cuando las vallamos a comer.)

Preparación:

1. En 1/4 l de leche trituraremos la carne del cocido si las vamos ha realizar con ellas y reservamos.
2. Ponemos en el fuego medio una sartén un poco honda con la cucharada de cebolla(opcional) y la mantequilla cuando este derretida incorporaremos la maicena sin que se hagan grumos.
3. Incorporamos la leche poco a poco a la que le habremos puesto una pizca de pimienta, una pizca de nuez moscada y la sal (si las hacemos de jamón no la pondremos) y en el caso de que sean de carne de cocido le se añade la leche con la carne triturada.
4. Cuando empiece a espesar lo bajamos y lo tenemos así como 5 minutos procurando que no se peque.
5. Pondremos la masa en una fuente para que se enfrié.
6. Cuando este fría iremos cogiendo cucharadas de la masa, las pasaremos por pan rallado, huevo batido y pan rallado.
7. Cuando las tengamos ya todas hechas, las podemos congelar y freírlas cuando queramos comerlas.
8. Espero que os gusten.