Patatas a la importancia de Calatayud

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 40 minutos
Ingredientes:

• 4 patatas gordas.
• harina.
• 2 huevos medianos.
• aceite de oliva virgen extra.
• caldo de pollo o de jamón. (si tenéis de cocido mejor).
• 2 ajos.
• perejil.
• pimienta molida.
• 20  almendras molidas.

Preparación:

1. Pelamos y lavamos la patatas para luego cortarlas en rodajas gorditas.
2. En una satén honda pondremos aceite a calentar.
3. Las  pasaremos por harina y huevo batido y las freiremos en el aceite bien caliente.
4. Las iremos colocando en una cacerola y las cubriremos con el caldo.
5. En un mortero machacaremos los ajos y el perejil, pondremos un poco de sal y pimienta, se lo añadiremos a la cacerola junto con las almendras.
6. lo tendremos cociendo como 10 minutos, se toma bien calentito.