Langostinos con palitos de cangrejo y piña.

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

• 800 gr. de langostinos cocidos.
• 400 gr. de palitos de cangrejo.
• 1 bote de piña natural en su jugo.
• 50 gr de queso de untar.
• vinagre de Módena.
• aceite de oliva virgen.
• ajo en polvo.
• perejil.
• orégano.
• cabolla deshidratada.

Preparación:

1. Pelaremos los langostinos excepto 6 ó 8 que los dejaremos sin pelar para adornar.
2. Cortaremos todo los palitos de cangrejo en tres trozos.
3. Escurriremos la piña.
4. Ahora vamos a realizar varias salsa.
5. Salsa de Vinagre de Modena: en un cuenco pondremos 3 cucharadas de vinagre de Módena con 6 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1/4 de cucharadita de ajo en polvo, 1/4 de cucharadita de perejil, 1/4 de cucharadita de orégano y 1//2 cucharada de cebolla deahidratada, lo batimos todo muy bien. Reservamos.
6. Salsa de vinagre de Módena con queso: en otro cuenco ponemos 3 cucharadas de vinagre de Módena con 6 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1/4 de cucharadita de ajo en polvo, 1/4 de cucharadita de orégano,1/2 cucharada de cebolla deshidratada, lo batimos todo  muy bien e incorporamos el queso y volvemos a batir hasta que quede una salsa cremosa. Reservamos.
7. En una sartén con aceite (también se puede poner mantequilla), la ponemos al fuego y doramos en ella las rodajas de piña un minuto por cada lado. Las sacamos y reservamos calientes.
8. En el aceite que nos queda en la sartén ponemos los langostinos y los palitos de cangrejo y los cocinamos unos 4 minutos más.
9. Colocamos ahora en cada plato una rodaja de piña y los langostinos con los palitos por encima y en un lado el langostino sin pelar, lo regamos con el jugo que nos queda en la sartén, lo acompañamos con las salsa en dos cuencos distintos para que cada uno se ponga la salsa que más le guste.
10. Para estas navidades es un entrante algo diferente y que os gustará.

Troco de Navidad

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes:

• 100 gr de azúcar.
• Fideos de chocolate.
• 250 gr.  de mermelada de membrillo.
• 60 gr. de harina de repostería.
• 3 huevos.
• 250 ml.de nata para montar.
• 150 gr de queso de untar.

Preparación:

1. Pondremos a precalentar el horno a 180º.
2. En un cuenco pondremos los huevos con el azúcar y los batiremos bien.
3. Añadiremos ahora la harina y lo volvemos abatir muy bien.
4. Lo extenderemos la bandeja del horno, la cual habremos forrado con papel de hornear y lo tendremos unos 8 minutos.
5. Cuando lo saquemos lo pondremos sobre un paño espolvoreado con azúcar y lo enrollaremos hasta que se enfrié.
6. Una vez frío lo desenrollaremos y lo rellenaremos con la mermelada de membrillo, lo volveremos a enrollar y lo pondremos en frigorífico.
7. Ahora montaremos la nata con el azúcar e incorporaremos el queso y batiremos hasta obtener una crema homogénea.
8. Cubriremos bien todo el bizcocho y lo espolvorearemos con los fideos de chocolate.