Empanada de Mejillones, Palitos de Cangrejo y Verduras

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 60 minutos

Ingredientes:

• 2 unidades de masa de hojaldre.
• 2 latas de mejillones en escabeche.
• 250gr. de palitos de cangrejo.
• 3 huevos duros.
• 1 cebolla mediana.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1 pimiento verde.
• 1/2 calabacín.
• sal.
• pimienta negra molida.
• aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

1. Cortar la cebolla, pimiento rojo,, pimiento verde y calabaín muy finito y sofreír en un poco de aceite hasta que este tierno.
2. Cocer los 2 huevo, enfriar y cortar muy finito para incorporarlo a la verdura.
3. Estiramos la masa de hojalde en un bandeja de horno, e ir incorporado los ingredientes de la forma siguiente, primero los mejillones y los palitos de cangrejo troceados y por encima  extendemos la verdura, dejamos unos 3 cm alrededor para poner la otra capa de masa de hojaldre, para pegarla batiremos un huevo y pintaremos todo el perímetro, también pintaremos toda la capa superior y pincharemos haciendo algún dibujo.
4. Pondremos todo ello en el horno precalentado con el programa con aire a 200º o calor superior e inferior.

Hacerla os gustara un montón.