Tiramisú de frutas

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 50 minutos y 5 horas de reposo
Ingredientes:

• 100gr. de azúcar.
• 25 cl. de agua.
• 25 cl. de zumo de naranja recién exprimido.
• 2 huevos.
• 400 gr. de queso Mascarpone.
• 1 brick de 200 cl de nata para montar.
• 1 piña.
• 250 gr. de fresas.
• 2 naranjas ó 4 mandarinas.
• 2 kiwis.
• 15 bizcochos de soletilla.
• 10 gr. de cacao en polvo ó virutas ó escamas de chocolate.

Preparación:

1. Preparamos un almíbar con 50 gr. de azúcar, el agua y el zumo de naranja. Lo ponemos a hervir 1 minuto en un cazo y cuando hierva lo retiramos del fuego.
2. Cascamos los huevos y ponemos en un cuenco las yemas y en otro las claras.
3. Batimos las yemas con la mitad del azúcar hasta doblar su volumen.
4. Añadimos el queso a las yemas u mezclamos con suavidad.
5. Por otro lado montamos las claras a punto de nieve.
6. Montamos también la nata.
7. Unimos la nata  a las yemas y el queso, después añadimos las claras mezclando muy delicadamente.
8. Pelamos y cortamos la piña, las fresas, naranjas ó mandarinas los kiwis en dados pequeños.
9. En un molde ponemos los bizcochos y los pintamos con el almíbar y colocamos la fruta y luego rellenamos hasta la mitad con la mus del mascarpone.
10. Lo dejamos en la nevera unas 5 horas, lo sacamos y lo decoramos con el chocolate por encima antes de servir.