Ensalada de aguacate, endivias, gulas y palitos de cangrejo

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes:

• 200 gr. de gulas.
• 150 gr. de palitos de cangrejo.
• 2 aguacates.
• 4 endibias.
• 2 dientes de ajo.
• vinagre.
• aceite de oliva virgen.
• sal.
• pimienta molida.
• mostaza.
• azúcar.

Preparación:

1. En una sartén ponemos 4 cucharadas de aceite y salteamos los ajos laminados, antes de que se doren salteamos las gulas uno o dos minutos y las reservamos sin que se enfríen.
2. Partimos los aguacates en laminas y las endibias en hojas.
3. En los palitos colocamos en el centro el aguacate, y alrededor las endivias .
4. Ahora troceamos los palitos y los colocamos sobre el aguacate y sobre ellos las gulas.
5. Prepararemos una vinagreta con 6 cucharadas de aceite incluido el sobrante de las gulas, 2 cucharadas de vinagre, sal, pimienta, 1/2 cucharadita de moka de azúcar y 1/2 cucharadita de mostaza, lo batimos bien y regamos con esta vinagreta la ensalada.