Albóndigas de Pescado con gambas.

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 40 minutos
Ingredientes:

• 500 gr. de filetes de pescado (puede ser congelado).
• 200 gr. de gambas peladas.
• 1 cebolla mediana.
• 75 gr. de harina.
• 1 frasco de 500gr. de salsa de tomate.
• 1/2 limón.
• aceite de oliva virgen.
• 1 cucharada de eneldo picado.
• 1 cucharada de perejil picado.
• pimienta molida.
• sal.
• orégano.

Preparación:

1. Desmenuzamos y picamos el pescado y las gambas en un bol, le incorporamos el zumo de limón, la cebolla muy picada, el eneldo, el perejil , la sal y la pimienta y los unimos todo.
2. En un plato ponemos la harina.
3. Vamos cogiendo unas porciones, hacemos bolas las rebozamos en harina y las freímos de forma que queden doradas y las ponemos a escurrir.
4. En una cacerola ponemos a calentar el tomate espolvoreado con orégano y vamos incorporando las albóndiga y que hiervan unos 5 minutos, bajamos el fuego y lo dejamos otros 5 minutos más.
5. Se sirven calentitas.
6. Se puede acompañar con unas patatas fritas y pimientos o en ves de con tomate solo con un pisto. o una salsa verde.