Huevos con fideos y chorizo

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:

• 2 huevos por persona.
• 100gr. de chorizo en rodajas.
• 250gr. de fideos finos.
• 1 ó 2 ajos.
• pimentón.
• aceite de oliva virgen.
• sal.

Preparación:

1. En una cazuela de barro sofreímos los ajos en laminas y el chorizo.
2. Ahora añadimos una punta de pimentón  a la mezcla anterior y rehogamos en ella también los fideos.
3. Añadimos agua hasta cubrirlos y salamos si es necesario.
4. Antes de que rompan a hervir ponemos los huevos para que hiervan a la vez, teniendo en cuenta que cuaje la clara y no la yema.
5. Tapamos la cazuela para que el huevo se ponga blanco por encima.
6. Servir rápidamente.