Bacalao a la sidra con pimentón

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 40 minutos
Ingredientes:

• 4 filetes medianos de bacalao fresco.
• 1 cebolla grande.
• 200 cc de sidra.
• 1 cucharada de café de pimentón dulce.
• 2 cucharadas de harina.
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
• 1 diente de ajo.
• perejil picado.
• sal.

Preparación:

1. Secar bien, salar y enharinar los filetes de bacalao.
2. En una cazuela sofreímos el ajo fileteado, cuando este dorado sin que se queme freiremos el bacalao durante 5 minutos. Lo sacaremos y pondremos a escurrir sobre un papel de cocina.
3. En el mismo aceite doraremos la cebolla rallada o muy picada según nos guste, cuando empiece a dorarse añadiremos 1a cucharada de harina y la de pimentón, removeremos y añadiremos la sidra.
4. Colocaremos los filetes de bacalao y los dejaremos cocer durante 5 minutos.
5. Si vemos que la salsa espesa demasiado se le puede añadir un poco de agua caliente.
6. A la hora de servir se espolvorea con perejil.