Tortilla de habas y ajos tiernos

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes:

• 4 huevos.
• 500gr. de habas tiernas (pequeñas y sin grano)
• 6 ajos tiernos (nornmalmente se conocen cono ajo verde o ajete)
• aceite de oliva virgen .
• pimienta molida.
• sal.

Preparación:

1. Limpiamos bien los ajetes y los cortamos como de 2 cm.
2. Lavamos bien las habitas y las cortamos muy menudas con una tijera.
3. Vamos friendo primero los ajos hasta que estén blandos pero sin quemarse, escurrimos y reservamos.
4. Al aceite sobrante le añadimos un poco más y añadimos la habitas dejando que cuezan lentamente a fuego lento. Cuando estén hechas las sacamos, escurrimos y reservamos.
5. En un bol batimos bien los huevos y añadimos las  habas y los ajos, ponemos también un pellizco de sal y un poco de pimienta molida.
6. En una sartén con un poco de aceite cuajamos la tortilla.