Solomillo de cerdo con queso cabrales a mí estilo

Dificultad: Media
Tiempo de preparación:30 minutos
Ingredientes:

• 2 solomillos de cerdo cortado en medallones.
• 150 gr. queso de Cabrales.
• 1 brick de nata para cocinar.
• 75 ml. de leche.
• sal.
• pimienta molida.
• aceite de oliva virgen.
• perejil.

Preparación:

1. Con unas cucharadas de aceite doramos  bien el solomillo salpimentado y reservamos.
2. En la misma sartén ponemos el queso desmenuzado, añadimos la nata y un poco de leche, hasta que el queso se haya desecho.
3. Ponemos a hervir hasta que espese, si la salsa queda muy espesa añadimos un poco de leche o si por el contrario queda muy clara añadiremos un poco de maizena.
4. Colocamos unos 4 medallones por plato y lo cubrimos con la salsa y un poco de perejil.
5. Yo lo acompaño con unas patatas panadera o con unos pimientos, berenjena, espárragos y cebolla a la plancha.