Calamares en su tinta.

Dificultad: Media
Tiempo de preparación:30 minutos
Ingredientes:

•  1 kg y 1/2 de calamares.
• 1 cebolla.
• 1 tomate.
• 2 bolsas de tinta.
• 1 ajo.
• perejil.
• 1 vaso de vino blanco.
• sal.
• aceite de oliva virgen.

Preparación:

1. Limpiamos bien los calamares y los cortamos en trozos.
2. En una cacerola con un poco de aceite sofreímos las cebolla rallada y, cuando comience a dorar añadimos el tomate rallado y lo reogamos un poco más.
3. Añadimos ahora los calamares y los rehogamos un poco.
4. En un mortero machacamos el ajo con el perejil, cuando este bien majado añadimos la tinta y el vino disolviendo bien la tinta.
5. Se lo agregamos a los calamares y los dejamos cocer unos 20 minutos.
6. Si la salsa se quedara muy liquida, yo diluyo una cucharada de maicena y lo dejo cocer unos 5 minutos más.