Brazo de gitano de patata y atún.

Dificultad: Media
Tiempo de preparación:30 minutos
Ingredientes:

• 1 sobre de puré de patata.
• 1/4 l de leche.
• 1/4 l de agua.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• sal.
• 200 gr. de atún en aceite o escabeche el que más nos guste.
• 1 lata de pimiento morrón.
• 2 huevos duros.
• 16 aceitunas verdes deshuesadas.
• 1 frasco pequeño de mahonesa.
• lechuga.
• tomatitos cherry.
• 1 cebolla pequeña dulce.
• pepinillos.

Preparación:

1. Ponemos a cocer el agua, la leche 1 cucharada de mantequilla y la sal.
2. Cuando hierba lo retiramos y agregamos los copos de puré patata y la otra cucharada de mantequilla, removemos y dejamos enfriar.
3. En un bol desmenuzamos el bonito bien escurrido con las aceitunas, el pimiento morrón, cebolla y los huevos duros bien picados.
4. Sobre un papel de plástico de cocina estendemos el puré y lo rellenamos con la mezcla anterior.
5. Enrrollamos y lo colocamos ya sin el plástico sobre una fuente rectangular.
6. Lo cubrimos con la mahonesa y lo adornamos con la lechuga, tomatitos y pepinillos.