Atún encebollado

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 40 minutos
Ingredientes:

• 4 filetes de atún.4 dientes de ajo.
• 3 cebollas.
• 1 vaso de vino blanco.
• 2 hojas de laurel.
• pimienta negra en grano.
• 1/2 vaso de aceite de oliva virgen.
• sal.

 Preparación:

1. En un recipiente con agua hirviendo, se sumerge el atún durante 3 minutos para quitarle la sangre. Pasado ese tiempo lo sacamos y dejamos que escurra bien.
2. En una cacerola (si tenemos una cazuela de barro sale mejor), se pone el aceite y doramos el atún, lo retiramos una vez haya tomado color por ambos lados y reservamos.
3. En el mismo aceite, se echa la cebolla cortada en juliana, el ajo en laminas, la pimienta en grano y el laurel, lo dejamos rehogar a fuego lento y tapado.
4. Cuando la cebolla esté transparente agregamos el atún y el vino.
5. Lo tapamos de nuevo y lo dejamos en el fuego durante 6 minutos.
6. Sazonamos con sal al gusto de cada uno. (podemos poner 1/2 pastilla de caldo de pescado bajo en sal)