Rape en salsa verde

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:

• 4 colas de rape de ración.
• 1 ajo gordito.
• 1 cebolla mediana.
• 1 cucharada de harina.
• sal.
• pimienta molida.
• 3 cucharadas soperas de perejil picado.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• aceite de oliva extra.

Preparación:

1. Salamos y freímos el rape y lo reservamos en una cacerola plana.
2. En el aceite sobrante, se fríe la cebolla  y cuando este dorada añadimos la harina sin que se queme y se lo ponemos encima del pescado.
3. En un mortero machacamos el ajo con un poco de sal y la pimienta molida, añadimos el perejil y el vino , lo vertemos encima del rape y que cueza unos 10 o 15  minutos.