Pollo al chilindrón

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 40 minutos
Ingredientes:

• 1 pollo cortado en octavos.
• 2 o 3 dientes de ajo.
• 1 bote de tomate triturado.
• 1 pimiento verde mediano.
• 1 pimiento rojo mediano.
• 1 vaso de viono o coñac.
• aceite.
• sal.
• pimienta molida.

Preparación:

1. Se lava y se pone a escurrir el pollo troceado.
2. En una cazuela de barro se sofríe 2 o 3 dientes de ajo sin pelar, cuando estén dorados, se añade el pollo sal pimentado para que  vaya haciendo.
3. Cuando esté más o menos a la mitad se añaden los pimientos cortados y que se hagan.
4. Cuando esta casi se añade el bote de tomate con una puntita de azúcar, dejamos que se fria y añadimos el coñac y un poco de agua y que cueza como 30 minutos a fuego lento.
5. Se sirve caliente.