Flan de pan

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 50 minutos
Ingredientes:

• 250gr de pan del día anterior.
• 1 l. de leche.
• 250gr. de azúcar.
• 4 huevos.
• 30 gr. de mantequilla.
• 1 tacita de uvas pasas.
• 1 copita de brandy.
• zumo de limón.
• ralladura de limón o esencia de limón.
• 1 tacita de maicena.

Preparación:

1. Caramelizar un molde acto para microondas con 125gr. de azúcar, zumo de limón y agua.
2. Dejar las pasas en remojo cona agua y el brandy, cuando esten bien maceradas las escurrimos y reservamos espolvoreadas con la maicena.
3. Empapamos bien el pan con leche caliente y lo trituramos con la batidora.
4. Batimos los huevos con el azúcar e incorporamos todo al pan y añadimos las pasas, la mantequilla derretida y la ralladura o esencia de limón.
5. Vertemos la preparación en el molde caramelizado y lo cocemos en el microondas al 75% de potencia durante 30-35 minutos.
6. Dejar enfriar, desmoldar y servir. Yo lo acompaño con ensalada de frutas, helado o nata.