Salmón Marinado

Dificultad: Media
Ingredientes:

• 1 kg de Salmón.
• 2 vasos de los de agua de sal gorda.
• 1 vaso de los de agua de azúcar.
• 1 cucharada de eneldo molido.
• aceite de oliva virgen.

Preparación:

1. Coge un centro de Salmón como de 1kg en dos lomos y sin espinas.
2. Lo congelas 24 horas, al día siguiente se descongela y comenzamos con la operación siguiente.
3. En un bol mezclamos los dos vasos de sal, el vaso de azúcar y el eneldo.
4. En una fuente honda colocamos un poco de la mezcla y luego el salmón y lo cubrimos con toda la mezcla restante.
5. Lo tapamos con papel transparente y la ponemos 2 brick de peso encima y lo dejamos 2 días en el frigorífico.
6. Se saca y se retira toda la sal y van haciendo lonchas muy finas que iremos colocando en un tuper, cuando este todo loncheado se le cubre con el aceite de oliva y lo dejamos 24 horas y ha comer.
7. Es ideal para sanwich y ensaladas.