Borraja con patatas

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 40 minutos
Ingredientes:

• 1 kg de borraja fresca (o congelada).
• 2 patatas medianas.
• aceite de oliva virgen.
• sal.

Preparación:

• Se limpia bien la borraja si es fresca (primero quitamos hojas, yo reservo las pequeñas para realizar un postre que ya os contaré y dejamos los tallos sin hilos yo paso un trapo bien húmedo y sale todo)
• Cortamos los tallos en trozos y los lavamos en agua fría.
• Pelamos las patatas y las  cortamos en trozos
• En una cacerola, en la previamente habremos puesto 1 litro y medio de agua con sal , se añade la borraja y las patatas, se deja cocer durante 1/2 hora más o menos.
• Se sirve escurrida y se adereza con aceite de oliva.
• Yo el caldo lo guardo para hacer una sopa o para cocer legumbre.