Berenjenas con queso

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:

• 1 berenjena grande.
• 8 lonchas de queso.
• harina.
• 2 huevos
• aceite de oliva
• sal

Preparación:

1. Limpiamos las berenjenas y las secamos bien.
2. Las cortamos en fimnas lonchas a lo largo.
3. Las sazonamos ligeramente y ponemos una loncha de queso entre dos lonchas de berenjena.
4. Pasamos por harina y después por huevo batido.
5. Freimos en abundante aceite hasta que este  doradas por los 2 lados.
6. Las sacamos y dejamos escurrir en papel de cocina.