Salmón a la sidra

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 40 minutos
Ingredientes:

• 600 gr. de Salmón en 4 lomos.
• 2 cebollas grandes.
• 50 gr. de harina.
• 1 botellín de Sidra.
• aceite de oliva virgen.
• sal o 1 pastilla de caldo de pescado.

Preparación:

1. Cortar la cebolla en rodajas finas y dorar en aceite de oliva, sin que se quemen, escurrir y reservar en una cacerola plana.
2. En el aceite sobrante dorar el salmón que habremos enharinado, escurrir y colocar sobre la cebolla.
3. Añadir ahora la sidra y dejar en el fuego unos 15 minutos, agitando la cacerola de una vez en cuando sin que se pegue, a los 10 minutos más o menos pondremos la sal o la pastilla de pescado rallada y lo dejamos otros 5 minutos y apagamos.
4. Se sirve caliente, un lomo de salmón y 2 cucharadas de cebolla.

También se puede hacer con merluza, bacalao fresco o lomos de rape.