Bisaltos ó Tirabeques con gambas y ajetes verdes

Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 20 minutos

Para 4 personas

 

Ingredientes:

• 800 g de Bisaltos o Tirabeques.
• 250 g. de gambas peladas.
• 4 ó 6 ajetes verdes (depende del tamaño).
• sal.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

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• Preparación:

1. En una cacerola pondremos a cocer agua con sal, cuando comience a hervir añadiremos los Bisaltos ó Tirabeques y los coceremos por espacio de 15 minutos o hasta que estén tiernos.
2. Escurriremos los Bisaltos ó Tirabeques y reservamos. ( El agua de cocción yo los suelo guardar para otro plato).
3. En la misma cacerola pondremos un poco de aceite y rehogaremos los ajetes 1 minutos sin que se quemen y añadiremos la gambas y haremos otro minuto, pasado ese tiempo incorporaremos los Bisaltos ó Tirabeques y los hacemos como 3 minutos.
4. Emplatamos y listos para comer, se puede espolvorear con perejil fresco picado.