24 de agosto de 2024

Bisaltos ó Tirabeques con gambas y ajetes verdes

Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 20 minutos

Para 4 personas

 

Ingredientes:

  • 800 g de Bisaltos o Tirabeques.
  • 250 g. de gambas peladas.
  • 4 ó 6 ajetes verdes (depende del tamaño).
  • sal.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

  • Preparación:
  1. En una cacerola pondremos a cocer agua con sal, cuando comience a hervir añadiremos los Bisaltos ó Tirabeques y los coceremos por espacio de 15 minutos o hasta que estén tiernos.
  2. Escurriremos los Bisaltos ó Tirabeques y reservamos. ( El agua de cocción yo los suelo guardar para otro plato).
  3. En la misma cacerola pondremos un poco de aceite y rehogaremos los ajetes 1 minutos sin que se quemen y añadiremos la gambas y haremos otro minuto, pasado ese tiempo incorporaremos los Bisaltos ó Tirabeques y los hacemos como 3 minutos.
  4. Emplatamos y listos para comer, se puede espolvorear con perejil fresco picado.