Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:
Para 4 personas
- 1 calabacín mediano
- 1 zanahoria mediana
- 1 cebolla mediana
- 1 ajo gordo
- 1 huevo talla L
- 60 gr. de harina
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 100 mml de leche (se puede hacer con leche de soja)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- nuez moscada
- pimienta molida
- perejil.
Preparación:
- Lo primero que hacemos es lavar bien el calabacín y la zanahoria, los secamos, rallamos y reservamos. pelamos la cebolla y la rallamos también reservando. Pelamos y picamos el ajo.
- En una sartén con 2 cucharadas de aceite salteamos las verduras que hemos reservado unos 4 minutos sin que se quemen.
- En un bol ponemos el huevo, la harina, la leche, la levadura, el perejil, la nuez, sal y pimienta molida y lo batimos todo muy bien.
- Añadimos ahora las verduras y lo mezclamos todo muy bien de forma que quede una masa manejable. (Si se nos queda muy blanda le podemos añadir pan rallado)
- En una sartén que no se pegue pondremos 2 cucharadas de aceite, e iremos añadiendo porciones de nuestra masa , las doraremos unos 2 minutos por cada lado.
- Listas para comer. (podemos hacer también con la misma receta albóndigas)
