6 de septiembre de 2018

Pasta con verduras


Dificultad:  Medía
Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes:
Para 4 personas

  • 1 berenjena mediana.
  • 1 calabacín mediano
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 ajo mediano
  • 200 gr.de pasta
  • 200 gr. de tomate frito casero (puede usarse el envasado)
  • sal.
  • albahaca.
  • orégano.
  • aceite de oliva virgen extra
  • 100 gr. de queso parmesano o similar
Preparación:
  1. Cocemos la pasta según indica el paquete.
  2. Una vez cocida escurrimos, enfriamos y reservamos.
  3. Mientras se cuece la pasta iremos cortando la berenjena, el calabacín, la cebolla y el ajo,.
  4. Con todo lo anterior haremos un sofrito y lo reservamos.
  5. En una olla o sartén amplia pondremos el tomate junto con el orégano y la albahaca a calentar, cuando este caliente, retiramos del fuego.
  6. En un plato pondremos la pasta, encima unas cucharadas del sofrito, unas cucharadas de la salsa de tomate y para finalizar el parmesano.
Espero que os guste.

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