Arroz con bogavante

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 45 minutos
Ingredientes:.
Esta receta es para 6 comensales

• 2 bogavantes.
• 300 gr. de arroz (yo utilizo el que no se pasa)
• 1,5 l. de caldo de pescado.
• 1 cebolla mediana.
• 1/2 pimiento verde.
• 2 dientes de ajo.
• 2 tomates rallados.
• sal.
• pimienta molida.
• aceite de oliva virgen extra.

Preparación:
Limpiaremos el bogavante de la siguiente manera

1. Quitaremos las pinzas al bogavantes, le cortaremos la cabeza por la mitad, la cola también por la mitad en 2 trozos, salpimentando y marcándolo en una cazuela con un poco de aceite. Reservamos. 
2. En la misma cazuela, ponemos la cebolla rallada, el ajo cortado muy menudo, el pimiento muy picado y lo sofreímos hasta que tome color, incorporaremos el tomate y seguiremos sofrito hasta que parezca una mermelada.
3. Pondremos el caldo de pescado a calentar.
4. Añadiremos el arroz al sofrito y le daremos una vueltas durante 2 minutos.
5. Pasado ese tiempo añadimos el caldo de pescado y lo cocinaremos unos 8 ó 10 minutos a fuego fuerte, pasado ese tiempo bajaremos el fuego, añadimos el bogavante y lo dejaremos cocer otros 8 ó 10 minutos.
6. Retiramos y dejamos reposar 4 minutos y listo para servir.