Tiempo de preparación: 40 minutos
Ingredientes:.
- 4 codornices.
- 2 cebolletas gordas.
- 200 gr de paté.
- 4 higos.
- 1 vaso de sidra.
- 1 vaso de agua.
- 12 granos de pimienta.
- 1 cucharada de perejil picado
- aceite de oliva virgen extra.
- Sal
- Limpiaremos bien las codornices por dentro y por fuera.
- Rellenaremos cada codorniz con un taco de paté de unos 50 gr y un higo cortado en cuatro trozos, las coseremos de forma que no se salga su contenido.
- Picaremos en juliana la cebolleta y la sofreiremos en una cacerola hasta que este transparente y dorada. La separaremos una vez hecha.
- En ese mismo aceite doraremos las codornices, cuando estén doradas, añadimos la cebolleta, los granos de pimienta, el perejil picado, la sidra y el agua.
- Lo dejamos cocer hasta que las codornices estén tiernas moviendo la cacerola de vez en cuando para que no se peguen.
- Se pueden servir acompañadas de verduras asadas, arroz blanco cocido o patatas panadera.
