Borraja con salmón

Dificultad: Fácil.
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Ingredientes:.

•  800 gr. de borraja.
• 500 gr. de lomos de salmón.
• 3 ajos gordos laminados.
• aceite de oliva virgen extra.
• zumo de limón.
• sal.

Preparación:

1. Limpiamos la borrajas, la cortamos en trozos y la lavamos.
2. Pondremos a cocer agua con sal y cuando empiece a hervir acharemos la borraja poco a poco para que no pierda su verdor.
3. Cuando este cocida la escurrimos (el agua la reservamos a otra cosa) y la rociamos con un poco de aceite para que brille.
4. En una sartén con un poco de aceite doramos los ajos y antes de que se doren del todo incorporamos el salmón en tacos o en tiras y lo doramos también de forma que se haga pero quede jugoso y lo rociamos con el zumo de limón.
5. Ponemos en cada plato una cama de borraja y encima el salmón.