Calamares guisados con almejas

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:

• 1 kg de calamares.
• 1/2 kg de almejas.
• 1 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharada de harina.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 vaso de caldo de pescado.
• aceite de oliva virgen extra.
• sal.
• pimienta.

Preparación:

1. Limpiamos bien los calamares y los cortamos en anillas.
2. En una cacerola calentamos unas 8 cucharadas de aceite y freímos la cebolla rallada y el ajo bien picado.
3. Añadimos antes de que tome color el sofrito anterior los calamares enharinados y los rehogamos.
4. Cuando se doren, le incorporamos el vino y el caldo, añadimos también las almejas y que cuezan hasta que los calamares estén tiernos.
5. Los servimos espolvoreados con perejil picado.