Bizcocho de uvas

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 60 minutos

Ingredientes:

• 3 huevos.
• 100 gr de uvas.
• 150 ml de aceite de oliva virgen.
• 80 gr. de azúcar.
• 40 gr. de almendras molidas.
• 100 gr. de maicena o harina de repostería.
• 1 sobre de levadura.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 150º, mientras preparamos la masa.
2. Lavamos y dejamos escurrir las uvas.
3. En un bol ponemos el aceite, los huevos y el azúcar, lo batimos bien.
4. Añadimos ahora a la mezcla anterior la harina, la levadura y las almedras, volmenos a batir para que se unan bien, quedando una masa ligera.
5. Pintamos un molde alargado con aceite y vertemos en el la masa, añadiendo la mitad más o menos de las uvas.
6. Lo ponemos en el horno unos 25 o 30 minutos a 150 º.
7. Dejamos enfriar y desmoldamos.
8. Para presentarlo lo adornamos con las uvas restantes por encima.