Bisaltos ó Tirabeques con gambas y ajetes verdes

Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 20 minutos

Para 4 personas

 

Ingredientes:

• 800 g de Bisaltos o Tirabeques.
• 250 g. de gambas peladas.
• 4 ó 6 ajetes verdes (depende del tamaño).
• sal.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

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• Preparación:

1. En una cacerola pondremos a cocer agua con sal, cuando comience a hervir añadiremos los Bisaltos ó Tirabeques y los coceremos por espacio de 15 minutos o hasta que estén tiernos.
2. Escurriremos los Bisaltos ó Tirabeques y reservamos. ( El agua de cocción yo los suelo guardar para otro plato).
3. En la misma cacerola pondremos un poco de aceite y rehogaremos los ajetes 1 minutos sin que se quemen y añadiremos la gambas y haremos otro minuto, pasado ese tiempo incorporaremos los Bisaltos ó Tirabeques y los hacemos como 3 minutos.
4. Emplatamos y listos para comer, se puede espolvorear con perejil fresco picado.

Hamburguesas de queso y calabaza

  Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 20 minutos

Para 4 personas

 

Ingredientes:

• 250g de calabaza sin piel.
• 60gr de copos de avena.
• 100gr. de queso crema desnatado.
• 1 cucharadita de ajo en polvo.
• 1 cebolla pequeña rallada.
• aceite de oliva virgen extra.
• sal.
• pimienta molida.

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Preparación:

1. En un recipiente apto para el microondas coceremos la calabaza cortada en dados, la taparemos con un film o con una tapa apta para microondas, por espacio de 10 min. , a 800 w.
2. Pasado ese tiempo, lo sacaremos y en un cuenco lo aplastaremos con un tenedor hasta obtener un puré que salpimentaremos.
3. Añadiremos al cuenco para hacer la masa de las hamburguesas , el ajo, la cebolla y que so crema, incorporaremos todo muy bien.
4. Iremos cogiendo porciones para realizar nuestras hamburguesas.
5. En una plancha o sartén grande con un poco de aceite de oliva iremos colocando nuestras hamburguesas hasta que estén doradas, como 3 ó 4 minutos por cada lado.
6. Yo las acompaño con una ensalada de pimientos y berenjena.

Mousse de langostinos y surimi

 Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 40 minutos

Para 4 personas

 

Ingredientes:

• 3 latas de atún en aceite en oliva (escurridas).
• 4 palitos surimi.
• 10 langostinos cocidos y pelados
• 1 huevo talla L.
• 2 cucharadas de tomate frito casero.
• 150 gr. de leche evaporada.
• 1 rebanada de pan de molde sin corteza.
• 5 ml coñac.
• sal.
• pimienta molida.
• cebollino.
• mahonesa. 
• tomatitos cherry.

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Preparación:

1. En el vaso de la batidora pondremos el atún escurrido, los langostinos, los palitos de surimi, el huevo, la leche evaporada, el tomate frito, el pan de molde, el coñac, la sal y la pimienta. Lo trituraremos todo bien con la batidora.
2. En un molde de silicona para muffins repartiremos la masa, la pondremos en el microondas  unos 7 minutos más o menos a unos 600 Watios hasta que estén cuajados, sino estuvieran iremos viendo de 30 en 30 segundos a igual potencia.
3. Los dejaremos enfriar en los mismos moldes, desmoldaremos en una fuente y la pondremos en la nevera.
4. Antes de servir los decoraremos con mahonesa, cebollino y Cherry.

Tortilla de verduras en el microondas

 Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 20 minutos

Para 4 personas

 

Ingredientes:

• 4 huevos talla L.
• 1 cebolla mediana dulce.
• 1 pimiento italiano.
• 1/2 calabacín pequeño
• 150 gr. de champiñón (yo le pongo portobello).
• 8 tomatitos cherry
• aceite de oliva virgen extra.
• sal.
• pimienta molida.

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Preparación:

1. Lavaremos bien todas las verduras, secaremos.
2. Picamos la cebolla, el calabacín, los tomatitos y los champiñones los cortaremos en lamina, cada uno en un bol.
3. Cada bol por separado le pondremos una cucharadita de aceite y sal lo mezclaremos bien y lo llevaremos al microondas unos 3 o 4 minutos iremos viendo.
4. En otro bol grande batiremos los huevos y los salpimentaremos. Los pasaremos a un molde apto para el microondas y cuajaremos un poco, como 1 minuto.
5. Sacaremos el m0lde e incorporaremos la mezcla de vegetales, volveremos a ponerlo como 1 minuto más y ya tendremos nuestra tortilla.
6. La volcaremos en un plato y lista ideal para una cena.