Fritillas

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 40 minutos.
Ingredientes:

• 1/2 kg. de harina.
• 1,5 sobres de de levadura o 1 pastillas de levadura fresca (yo la compro en Mercadona)
• 10gr. de sal.
• 1 vaso de agua caliente.
• 1 l. de aceite de oliva virgen extra para freír.

Preparación:

1. Primero calentaremos el agua sin que llegue a herir y disolvemos la levadura.
2. Ponemos la sal en la harina.
3. Juntaremos la harina con el agua, la levadura y  amasamos como para hacer pan.
4. Dejamos reposar la masa unos 5 0 6 minutos.
5. Pasado ese tiempo iremos haciendo bolas que aplastaremos para dejarlas lo más finas posible.
6. Pondremos una sartén con aceite y cuando este bien caliente las iremos friendo, se hacen enseguida, eso si que queden doradas por los dos lados.
7. Se sacan y se dejan que escurran en un papel de cocina absorbente.
8. Se pueden comer espolvoreadas con azúcar, azúcar y canela, con chocolate o con mermelada por encima.

Espero que os gusten en casa las hacemos algunos domingos para desayunar.

Pollo al orégano

Dificultad: Fácil.
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Ingredientes:.

• 2 pechugas de pollo o de pavo.
• 1 limón.
• 1 vaso de vino blanco.
• sal.
• pimienta.
• harina.
• orégano.
• aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

1. Cortamos las pechugas en trozos pequeños y las salpimentamos.
2. Las pasamos por harina y las freímos.
3. Según las sacamos las dejamos en una cacerola.
4. Cuando terminemos de freírlas, pondremos el zumo de limón, el vino y 1 cucharada de orégano, lo dejaremos cocer unos 10 o 15 minutos a fugo suave y listo para comer.

Nota:

Se puede hacer también el pollo en trozos.

Salsa de aguacate

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos
Ingredientes:.

• 1 aguacate gordo y maduro.
• 2 ajos.
• aceite de oliva virgen extra.
• zumo de limón.
• sal.
• pimienta molida (opcional)

Preparación:

1. Pelamos el aguacate y le quitamos el hueso.
2. En un mortero machacaremos los ajos con la sal.
3. Iremos aplastando con un tenedor la carne del aguacate e incorporando la machacada anterior.
4. Poco a poco le pondremos el aceite e iremos removiendo hasta que espese y por ultimo le pondremos 1 o 2 cucharadas de zumo de limón. y si nos gusta una pizca de pimienta.

Gachas Manchegas

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:

• 250 gr. de papada de cerdo o panceta, cortada en tacos.
• 250 gr. de chorizo,
• 6 cucharadas de Harina de Almortas especial para gachas.
• 4 dientes de ajo.
• 1/2 cucharada de postre de pimentón.
• 1 dl. de aceite de oliva virgen extra.
• sal.
• pimienta molida.

Preparación:

1. En una sartén con aceite freímos los ajos cortados por la mitad hasta que estén dorados, lo retiramos y reservamos.
2. En la misma sartén freímos la papada y el chorizo, lo retiramos y reservamos.
3. Ahora en la misma sartén en grasa que queda, añadimos la harina de almortas, el pimentón y la pimienta (es opcional) y que se tueste un poco, iremos añadiendo agua poco a poco hasta formar un puré espeso.
4. Cuando se haya formado una costra y empiece a salpicar añadimos las viandas.
5. Se ha de comer en la misma sartén y bien calentitas.
6. Es un plato típico de la Mancha y lo suelen comer sobre todo cuando recogen la aceituna, ya que les da mucho calor y las suelen hacer en el campo.