Tarta fria de Sandia y queso

Dificultad:  Media
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:
Para 4 personas

• 1/2 sandia sin pepitas
• 400 gr. de queso de untar  ó batido
• 8 cucharadas de leche condensada
• 200 gr. de frutos secos molidos
• 50 gr, virutas de chocolate
• 100 gr. de frutas rojos para adornar

Preparación:

1. En un plato colocamos la sandia y con la ayuda de un cuchillo bien afilado le retiramos la cascara.
2. En un bol pondremos el queso y la leche condensada y lo mezclaremos todo bien hasta obtener una crema densa.
3. Cubriremos ahora toda la sandia con la crema de queso.
4. La dejaremos enfriar en la nevera para que la crema se endurezca un poco.
5. Una media hora antes de comer lo sacamos y a adornamos.
6. La volvemos a meter al frigoríficos hasta la hora de comerla.

Judias blancas con mejillones

Dificultad:  Media
Tiempo de preparación: 60 minutos
Ingredientes:
Para 4 personas

• 1 kg. de mejillones


• 300 gr de judías blancas


• 1  cebolla mediana


• 1 zanahoria


• 1 pimiento verde tipo italiano


• 1 hoja de laurel


• el caldo de cocer los mejillones


• pimentón dulce de la vera


• sal


• aceite de oliva virgen extra


• perejil picado.

Preparación:

1. El día de antes ponemos a remojo las judías.
2. En una olla con 1 litro de agua ponemos a cocer los mejillones, cuando estén cocidos los reservamos en el mismo agua.
3. En una olla honda ponemos un chorro de aceite y todas las verduras muy picadas, las doramos un poco y añadimos una cucharadita rasa de pimentón.
4. Cuando esta todo dorado  escurrimos los mejillones y añadimos este caldo e incorporamos las judías bien escurridas,  lo ponemos todo a fuego lento a cocer.
5. A mitad de la cocción agregamos los mejillones sin conchas.
6. Cuando falten como unos 10 minutos le pondremos la sal.
7. Pasado ese tiempo lo separamos del fuego y las dejamos reposar unos 10 minutos más.
8. Las presentaremos en platos hondos y espolvoreadas con perejil.

Tostas de carne picada

Dificultad:  Media
Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes:
Para 4 personas

• 250 gr. de carme picada mixta
• 1 tomate pequeño (ó 4 cucharadas soperas de tomate triturado)
• 1 pimiento verde tipo italiano
• 1 cebolla pequeña
• 1 berenjena pequeña
• 1 calabacín pequeño
• pimentón dulce de la vera
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta molida
• 4 rebanadas grandes de pan de hogaza.

Preparación:

1. Picamos muy menudas todas la verduras por separado para ir incorporándolas cuando se pida.
2. En una sartén ponemos 2 cucharadas soperas de aceite y doramos la carne hasta que cambie de color, salpimentamos y ponemos un poco de pimentón.
3. En otra sartén con otras 2 cucharadas de aceite doramos el pimiento  y le damos vueltas hasta que se haga, escurrimos y reservamos.
4. En el aceite que queda incorporamos la berenjena y el calabacín y lo mismo le vamos dando vueltas, volvemos a escurrir y reservamos.
5. En lo que queda de aceite, si hace falte se pone una cucharada más  ponemos la cebolla rallada y el tomate para que se haga, cuando este todo bien frito , lo escurrimos y juntamos todas las verduras.
6. En un plato ponemos las rebanadas de pan y encima primero las verduras y encima la carne pica.
7. Espero que os guste.